Начало мая в народном и православном календарях отмечено важными датами, связанными с памятью святых и началом сельскохозяйственного цикла. 6 мая церковь чтит великомученика Георгия Победоносца, казненного в 303 году за верность христианству. В народной традиции этот день называют Юрьевым или Егорьевым, и он официально считается временем начала активных полевых работ. Святой Георгий также почитается как покровитель военнослужащих, которому принято молиться о защите воинов.
Особое значение 6 мая придается «юрьевской росе». По старинным поверьям, она обладает целебной силой, поэтому ранним утром было принято выходить на луга, чтобы укрепить здоровье людей и животных. В этот праздник действуют и строгие бытовые ограничения: народные приметы запрещают стричь волосы, работать с шерстью и заниматься огородными делами после захода солнца.
Следом за Юрьевым днем, 7 мая, поминают мучеников Евсевия, Неона, Леонтия и Лонгина. Эти святые стали свидетелями подвига Георгия Победоносца и также приняли мученическую смерть за свою веру. В народном календаре дата известна как Евсеев день. Считалось, что к этому моменту необходимо полностью завершить посев овса, независимо от капризов погоды. Хозяйки в этот день традиционно готовили блюда из овсяной муки и крупы, угощая ими близких и нуждающихся.
На Евсея сохраняются строгие запреты, перекликающиеся с предыдущим днем. Под запретом остается стрижка волос, а также использование пшеничной муки. Кроме того, в этот день не рекомендуется грустить и впускать в дом непрошеных гостей. Чтобы избавиться от «маеты», которая, по поверьям, пристает к людям 7 мая, принято умываться святой водой и проводить время на свежем воздухе, отвлекаясь от душевной суеты.