Ресторанный бизнес Иркутской области смог выйти из кризиса начала года и показать рост оборота на 5,5%. Это важный показатель для региона, где общепит за первые шесть месяцев заработал почти 49 миллиардов рублей. Такой результат позволил Прибайкалью почти догнать Красноярский край по объему продаж в сфере гастрономии — отставание составляет всего 6%.
Средний чек в кафе Иркутска сейчас составляет около 500 рублей. При этом в некоторых заведениях доля доставки достигает 60%. Иркутяне чаще всего заказывают привычные блюда — пиццу, роллы, шашлык и салаты, например, Цезарь. Несмотря на рост цен на продукты, средний чек не увеличился пропорционально, так как посетители выбирают более доступные предложения, особенно в дневное время.
В начале года многие рестораны и кафе столкнулись с трудностями и даже закрывались. Однако приток туристов и проведение гастрономических фестивалей помогли стабилизировать ситуацию. Эти события привлекают не только гостей из других регионов, но и местных жителей, что поддерживает спрос на услуги общепита.
Таким образом, несмотря на сложный старт года, ресторанный бизнес Прибайкалья постепенно восстанавливается и приближается к показателям лидера сибирского гастрономического рынка.